本文摘要：1、最助消化的是糙米　　所谓糙米，就是将带上壳的稻米在碾磨过程中除去粗糠外壳而保有胚芽和内皮的浅黄米。

1、最助消化的是糙米　　所谓糙米，就是将带上壳的稻米在碾磨过程中除去粗糠外壳而保有胚芽和内皮的浅黄米。糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精白米多。米糠层的粗纤维分子有助胃肠收缩，对胃病、咳嗽、痔疮等消化道疾病有效地。

糙米较之精白米更加有营养，能减少胆固醇，增加心脏病发作和中风的几率。糙米合适一般人群食用，但由于糙米口感较粗，质地密切，煮起来也较为费时，谷万里建议熬前可以将它淘洗后用冷水洗净过夜，然后连洗净水一起投放压力锅，熬半小时以上。

　　2、最摄入的是糯米　　糯米又叫江米，因其香糯黏滑，经常被借以做成风味小吃，颇受大家青睐。糯米中所含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B2、多量淀粉等营养成分。　　3、最养颜的是薏米　　薏米又称薏仁米、苡米。薏米的营养价值很高，被誉为世界禾本植物之王。

薏仁米营养非常丰富，所含意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多种氨基酸成分和维生素B1、碳水化合物等营养成分、具备利水渗湿、健脾止泻、清热解毒的功效。　　4、最养胃的是小米　　小米又称粱米、粟米、粟谷。

其含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B2、烟酸和钙、磷、铁等营养成分。由于小米十分不易被人体消化吸收，故被营养专家称作保健米。

　　小米具备健脾和中、益肾气、清虚热、利小便、清领烦渴的功效，是化疗脾胃虚弱、体虚、精血损毁、产后虚损、食欲不振的营养康复良品。谷万里认为，由于小米性略为偏凉，气滞者和体质稍虚寒、小便清长者不应过多食用。

　　5、最清热的是粳米　　日常用来做到米饭的普通大米又称粳米或精米，呈圆形半透明卵圆形或椭圆形，出米率低，米粒膨胀性小，但黏性大。作为日常食用米，粳米所含人体必须的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、烟酸、维生素C及钙、铁等营养成分，可以获取人体所需的营养、热量。　　6、最补肾的是黑米　　黑米营养非常丰富，所含蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、磷、铁、锌等物质，营养价值低于普通稻米。它能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，不利于心血管系统的保健，不利于儿童骨骼和大脑的发育，并可增进产妇、病后体虚者的康复，所以它是一种理想的营养保健食品。

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